On se prépare à fêter le nouvel an, une fois de plus sur notre terre d'adoption au Danemark... ! Même s'il faut bien avouer que cette année on a renoncé à la gastronomie danoise pour se faire plaisir avec foie gras et champagne bien de chez nous, nous somme tout de même à l'affût des traditions locales comme les feux d'artifices, le discours de la reine (à 17h) et les kransekages.
Cette année, la tendance est aux kransekage familiaux en forme d'horloges... mignon!
Sinon pour les plus courageux, la deuxième option est le kransekage en kit à assembler soi-même...!
Bon appétit!Ps: pour fêter 2009, on a mis en ligne une version 2 du site... il y a encore un peu de travail mais on espère que cela vous plaira!!...
Pps: en fait, le discours c'est à 18h, autant pour moi !
Ok, on n'a pas testé mais on suppose que c'est bon...Si pendant votre balade dans Strøget une petite faim vous prend, ou tout simplement le froid vous envahit, vous pouvez vous laisser tenter par Soup Soup, la toute dernière innovation en matière de marchand de rue ! Et si vous êtes plutôt sucré, ils font aussi le chocolat chaud...
Oui bien sûr... Il est difficile de passer à coté !Voici quelques-unes des pubs de cette semaine. Harald Nyborg, Silvan, Bauhaus et même Aldi s'y mettent ! Sans oublier les chapiteaux dressés pour l'occasion à plusieurs endroits stratégiques de la ville.
Cette année comme l'année dernière, ça va péter !!
Voici une petite balade traditionnelle du mois de décembre à Copenhague.Tout commence à Kongens Nytorv où les plus courageux peuvent profiter de la patinoire, les autres se contentant de regarder...Malheureusement cette année l'Hotel d'Angleterre a réduit sérieusement le budget déco de Noël (une info tellement terrible qu'elle a été reprise dans les journaux en novembre). On se rappelle encore la déco exhubérante de Noël 2006...
C'est vrai que c'était déjà un cran en dessous en 2007...
Suite: Magasin du Nord
Si il y a bien quelque chose d'agaçant ces jours ci, c'est bien toutes les chansons de Noël qu'on nous passe et repasse à la radio. Franchement, il y a un moment où je sature...Et pourquoi pas une chanson comique version hip-hop ?Et quand on sort c'est pas mieux: ici un choeur sur amagertorv !
Incroyable ! Dansk Viking est lancé depuis plus de 2 ans et on n'a même pas encore fait un article sur les æbleskiver ! Pourtant en cette saison on en voit partout : A Tivoli, sur Nyhavn, dans les congélateurs des supermarchés...Donc qu'est-ce ? Quand on ne connait pas, on pense que c'est un beignet à la pomme (æble). Mais en fait c'est un beignet. Tout court. La pomme c'est trop sain. Tout ce qui reste de la pomme, c'est la forme de la chose. Bon mais sinon c'est plutôt bon. Ca se déguste en général par trois...
Mais il manque quelque chose, c'est encore trop sain comme ça. Il faut encore saupoudrer de sucre glace et déguster avec un peu de confiture à la fraise. Faut bien prendre de l'énergie pour affronter le froid hivernal !
Noël se rapproche à vue d'oeil !Pour être sur de ne pas le louper, les Danois utilisent courament une kalenderlys, c'est à dire une "bougie calendrier". Il y en a de toutes les tailles et de toutes les couleurs et ici tout le monde se doit d'en avoir une !Pour la première fois cette année, Dansk Viking ne déroge pas à la tradition ! On a choisi un modèle pas trop énorme et avec des dessins pas trop niais (on a échappé aux angelots) mais bien locaux : coeurs de noël (Julehjerter), drapeaux danois, petits paniers coniques (remplacent les chaussettes par ici), tambours, étoiles.
Bon, j'avoue on a renoncé à la couronne de feuilles et de petites décorations qui doit - normalement - habiller le pied de la bougie... Au final on se rend compte que juste le fait de devoir (penser à) allumer la bougie régulièrement, c'est déjà contraignant !Et donc aujourd'hui, en direct live, la bougie ressemble à cela :
Même pas triché !!!
A votre avis quel est le trio inséparable de Noël et en particulier du Julefrokost (repas de Noël) ?
Harengs, akvavit et bière de Noël... Le supermarché facilite même les choses en présentant ces trois produits au même endroit. On ne sait jamais, des fois que quelqu'un en oublie un !
Noël, c'est quand même une fois par an.... Et les petits gateaux sont de retour !Pour ceux qui veulent retrouver un petit air de saison, voici en exclusivité sur Dansk Viking la recette d'un incontournable : les brunkager.Bon, j'avoue, c'est une exclusivité relative, puisque l'on a trouvé la recette sur un site danois.Ingrédients :200 g de beurre125 g de "sirup", mélange de sirop de glucose et de sucre qui se trouve ici en pot comme le miel125 g sucre1 cuillère à café de potaske (carbonate de potassium ou E501, sorte de poudre à lever) dilué dans une cuillère à soupe d'eau chaudeun peu de clous de girofle moulus1 1/2 cuillère à café de cannelle moulue450 g de farine100 g d'amandes hachéesMélanger le beurre, le sirop et le sucre dans une casserole, et chauffer jusqu'à ce que tout soit homogène, ajouter la potaske diluée.Laisser tiédir puis ajouter les épices, la farine et les amandes. Bien mélangerFaire des boudins (dans du film alimentaire, c'est plus facile) et les mettre au frigo 2h ou 1/2 heure au congélateur pour qu'ils durcissent.Couper des tranches bien fines et les cuire au four à 180 degrés 5-6 min.
Au Danemark, on peut mettre son vélo dans un train. Jusque là, rien d'extraordinaire (même si c'est beaucoup plus difficile dans d'autres pays). Maintenant, mettons ce train dans un ferry... Sacré problème de "transports imbriqués", non ? En effet, la DSB et DB opèrent une ligne ferrovière entre Copenhague et Hambourg. Au début on pense que le train pourrait passer par la Fionie et le Jutland via les ponts en place. Mais non, le plus direct est de suivre le chemin que l'on prendrait en voiture et donc, de prendre le ferry Rødby - Puttgarden. Le train se "gare" au pont inférieur du ferry (attention, pas n'importe lequel tout de même) et tout le monde descend ! On peut d'ailleurs à l'occasion profiter du duty free, mais il est beaucoup plus difficile par la suite d'emporter une palette de bières...
Alors le gros truc blanc au milieu c'est le ferry, avec la porte ouverte... Bon c'est pas super évident à prendre en photo. Le fond de la cale non plus d'ailleurs.
N'en déplaise aux fans du Nutella, ici, ce qui fait recette, c'est le pålægschokolade. Alors, c'est très simple, c'est comme du fromage en tranche sauf que c'est au chocolat. Du pain, du beurre, et un (ou plusieurs, c'est selon l'appétit) pålæg, c'est divin! Il en existe au chocolat noir et au chocolat au lait. C'est très basique mais ça a un je ne sais quoi de très exotique!
La période de Noël qui a déjà commencé (eh oui on ne perd pas de temps ici, Tivoli est même ouvert depuis le week-end dernier) apporte dans les supermarchés des produits qu'on voit rarement le reste de l'année. Par exemple, les filets de harengs frais.Certains trouveront ça "hard core", mais ici on peut faire son propre hareng mariné ! Et particulièrement à Noël puisqu'un bon buffet de Noël se doit d'avoir au moins trois sortes de harengs, dont le traditionnel pané et mariné.
Bref, passant devant le rayonnage, Dansk Viking se devait d'essayer (la conscience journalistique nous donnera des crampes d'estomac un jour). Bien sûr, on n'avait que la moitié des ingrédients nécessaires, mais on s'est quand même lancés dans un "limesild", recette trouvée sur le site sildesiden.dk (un side uniquement sur le hareng, je suis sûr que beaucoup de lecteurs en rêvaient).
Donc voila les ingrédients... Hareng, citrons verts, poivre, aneth, clous de girofle, 125ml de sucre. Bon c'est vrai que ça n'a plus grand chose à voir avec la recette d'origine, mais on fait avec ce qu'on a... et au final c'était pas mauvais !
La recette : faire chauffer la marinade (1dl d'eau + le sucre, les épices et le jus des citrons verts) quelques minutes, laisser refroidir, ajouter le hareng et l'aneth. Dégustation après 2 jours au frigo.
La prochaine fois on essaiera une recette plus traditionnelle et on fera en sorte d'avoir les ingrédients...
Comme dans beaucoup de pays d'Europe, le temps n'est pas super ici en ce moment. Pluvieux, températures du jour comprises entre 8 et 3°C, on prévoit même du gel pour la fin de la semaine... Comparez avec chez vous, je suis sûr que c'est pas mieux !Bon, on est quand même loin de l'image que les gens ont du climat au Danemark, avec -15°C et 10m de neige !Pour se réconforter, on se souvient du beau temps que l'on a eu il y a pas si longtemps que ça... Comme cette photo prise le 27 septembre sur Kongens Nytorv, qui montre qu'au Danemark, on peut bronzer en petites manches fin septembre, même sans avoir abusé de la bière locale !
Ici comme dans beaucoup de grandes villes (Paris notamment), la police est à cheval dans les parcs et sur les promenades. Sympa... Enfin vu la quantité de chevaux dans la région, le contraire aurait été étonnant ! Ici les gens qui ne pratiquent pas une activité nautique font du cheval !
En barquette !Oui, au Danemark le poisson est en barquette. On s'est laissé tenter par celles-ci qui étaient en super promo (2 couronnes pièce, 27 centimes d'euro !), pour l'expérience...
Au final en soignant un peu la présentation ça a pas l'air trop mauvais.
Bon bien sûr il ne faut pas servir ça à Jean-Pierre Coffe, mais ça reste mangeable. Beaucoup de Danois ont ce genre de préparation dans leur lunch box*. Par contre comme toute portion individuelle, un mauvais point pour l'environnement avec tout cet emballage non recyclé(able).
* panier repas du midi
On passe sans transition (et sans même resortir dans la rue) chez Illum Bolighus où ce sont les chaises qui servent de déco de Noël...
La balade se poursuit ensuite dans un Strøget (la grande rue piétonne de Copenhague) bondé et peuplé de choeurs, jusqu'à Illum (autre grand magasin de Copenhague), qui lui a misé sur une famille de rennes en peluche et les traditionnelles étoiles dorées pour la décoration intérieure.
Entre les deux grand magasins, on s'attarde dans pistolstræde, petit passage sur la droite de Strøget qui n'a pas non plus oublié le julepynt (décoration de Noël)... Très traditionnel cette fois-ci.
Au passage, on trouve dans la galerie un magasin d'ustensiles de cuisine assez intéressant...
C'est vrai que c'était déjà un cran en dessous en 2007...
Suite: Magasin du Nord
Mais il manque quelque chose, c'est encore trop sain comme ça. Il faut encore saupoudrer de sucre glace et déguster avec un peu de confiture à la fraise. Faut bien prendre de l'énergie pour affronter le froid hivernal !
Bon, j'avoue on a renoncé à la couronne de feuilles et de petites décorations qui doit - normalement - habiller le pied de la bougie... Au final on se rend compte que juste le fait de devoir (penser à) allumer la bougie régulièrement, c'est déjà contraignant !
Même pas triché !!!
Harengs, akvavit et bière de Noël... Le supermarché facilite même les choses en présentant ces trois produits au même endroit. On ne sait jamais, des fois que quelqu'un en oublie un !
Alors le gros truc blanc au milieu c'est le ferry, avec la porte ouverte... Bon c'est pas super évident à prendre en photo. Le fond de la cale non plus d'ailleurs.
La recette : faire chauffer la marinade (1dl d'eau + le sucre, les épices et le jus des citrons verts) quelques minutes, laisser refroidir, ajouter le hareng et l'aneth. Dégustation après 2 jours au frigo.
La prochaine fois on essaiera une recette plus traditionnelle et on fera en sorte d'avoir les ingrédients...
Visiblement pas très dissuasif...
Et la version moderne...
Pas très respectée non plus !
Au final en soignant un peu la présentation ça a pas l'air trop mauvais.
Bon bien sûr il ne faut pas servir ça à Jean-Pierre Coffe, mais ça reste mangeable. Beaucoup de Danois ont ce genre de préparation dans leur lunch box*. Par contre comme toute portion individuelle, un mauvais point pour l'environnement avec tout cet emballage non recyclé(able).
