Le moyen âge est de retour !

Au Danemark, le printemps est propice aux fêtes médiévales. Dans la région, il y en a un paquet !
Valby, Esrum, Æbelholt (près d'Hillerød) pour n'en citer que quelques-uns...
Pour voir un peu se qu'il s'y passait, nous sommes allés l'année dernière à Æbelholt.
C'était assez sympa, surtout que le soleil était de la partie ! Pour un droit d'accès modique, on entre dans un petit campement au milieu des champs.

Là, des personnes en costume vaquent à leurs occupations médiévales...
Des baladins...

Des vanniers...

Un forgeron...

Un gars qui s'appuie sur son bâton, et bien d'autres !


Il y a bien sûr aussi quelques objets à vendre (vannerie, cuir...) et d'autres choses (suspense !).

Grignotage compulsif : option saine ou sucrée ?

Comme chacun sait, les Danois sont des adeptes du grignotage. Il n'y a qu'à voir l'assortiment proposé par les kiosques, marchands de bonbons, cabanes à saucisses, et j'en passe...
Exemple au boulot : comme si tout ce que les collègues ont déjà sur leur bureau ne suffisait pas, on a vu apparaitre un carton de bonbons et chocolats en libre service, avec une petite tirelire a côté (ce qui au passage montre bien la confiance qu'ont les gens par ici).

Bien sur, les Danois se sont rendu compte que cela n'était peut-être pas très bon pour la santé, donc une alternative saine s'est développée. Parmi les options (toujours l'exemple du boulot), la classique carotte et le mini concombre...

D'autres options saines sont disponibles, comme le knækbrød (sorte de biscotte) ou les petits-pois.
Le combat ne fait que commencer (certains diront qu'il est gagné d'avance).

Pølsehorn

Bon, j'ai deux facons d'aborder ce message.
La première : voici une recette danoise typique qui est très adaptée pour les enfants !
La seconde : bon alors nous on est nuls en cuisine, donc on ne fait que des trucs tout prêts (le gâteau en barre était quand même une trouvaille magnifique).
La recette du jour : les pølsehorn !
Il faut se munir d'une pâte toute prête, on en trouve même spécialement prévues à cet effet, prédécoupées, ainsi que de quelques saucisses.

Disposer le tout bien à plat, humidifier les bords de la pâte.Toute la magie dans la recette est dans le tour de main, lorsqu'il faut enrouler la saucisse dans la pâte à la manière d'un croissant...

On peut aussi tenter la variante au ketchup (plus salissant) ou au fromage (plus calorique).

Mettre au four selon les indications sur le paquet de pâte. Le plus difficile est d'attendre la fin de la cuisson...

Et voila ! En quelques minutes un repas typique danois (1) qui ravira les enfants (2) que n'importe quel idiot peut réussir !

Sans oublier les orchidées...

Une deuxième petite serre est ouverte au public, cette fois-ci de 14 à 15, donc juste à la suite des cactus. Elle est dédiée aux orchidées, bégonias et broméliacées (si, si) et a donc une apparence beacoup plus "luxuriante".


Il y a également une tripotée d'autres serres pour la plupart fermées au public, qui abritent des travaux de conservation et d'études, puisque le jardin botanique est rattaché à l'Université de Copenhague.

La petite serre des cactus

Vous qui trouviez que les horaires d'ouverture de la grande serre n'étaient pas bien larges, accochez-vous à votre souris !
En effet, pour visiter la serres des cactus qui se trouve juste à coté, il faudra bien viser, entre 13h et 14h les mercredis, samedis, dimanches et jours fériés ! Il faudra vous dépêcher de finir votre brunch pour pouvoir en profiter ;-)

La serre est petite, mais il y a beaucoup de choses à voir... pour l'amateur de cactus ! Pour les autres (comme nous), on appréciera les "trucs que l'on ne pensait même pas que ca existait". Par exemple cette Bowiea grimpante, qui ressemble à s'y méprendre à un chou qui se prendrait pour un haricot magique.

Ou encore celle-ci qui me rappelle une partie génitale d'éléphantidé (non pas que je sois plus spécialiste en éléphantidés qu'en cactus)...

Y'a pas à dire, ca pousse !

J'en connais qui seraient jaloux du résultat ! Mais ils consomment sûrement moins d'énergie et d'eau dans leur petite serre de jardin...
Par contre, je connais peu de gens qui peuvent se vanter d'avoir un cacaoyer chez eux ! Croyez-moi sur parole, c'est le petit arbre caché derrière le tronc pas rasé sur la droite.

La petite minute barbante "le saviez-vous": le cacaoyer est une espèce cauliflore, c'est à dire que les fleurs et les fruits (les cabosses) poussent directement sur le tronc ! A peu près la moitié de la fève de cacao est de la matière grasse (le beurre), le cacao constituant la majorité du reste. Miam !

La grande serre

Le jardin botanique abrite plusieurs serres. La plus grande est ouverte de 10 à 15 (des horaires d'ouverture larges !) et propose 5 "ambiances" différentes avec des températures et niveaux d'humidité différents. En tout cas, je sais que dès que j'entre dans celle du milieu, mes lunettes sont toutes embuées 8-S

Le plus impressionnant c'est la grande coupole centrale avec son "balcon". On a vraiment l'impression de se retrouver en pleine jungle... enfin pas que je sois déjà allé dans la jungle...


On y trouve aussi un bassin peuplé de poissons exotiques...

Jardin botanique

Ah, le printemps...
Pour profiter pleinement du bourgeonnement environnant, pourquoi ne pas aller faire un tour au jardin botanique ?
Le jardin botanique de Copenhague a plusieurs avantages : il est en plein centre (metro Nørreport), il est gratuit et on peut marcher dans l'herbe :-)
Le jardin est découpé en différentes zones donc on retrouve par exemple la classique roseraie, les annuelles et un coin "montagne", assez ironique quand on sait que le point culminant du Danemark est à 171 mètres...

Bon, j'avoue, on y était en hiver et ça ressemble plutôt à ça :

Une bonne initiative : le jardin accueille en ce moment les oeuvres d'Art flottantes de Britt Smelvær (ici à l'installation en été). Cela donne un peu d'originalité, en tout cas moi je trouve ça joli !

Les mauvaises langues feront remarquer que dans la glace "ça va flotter beaucoup moins bien forcément".
Le "clou" de la visite, c'est bien sûr la grande serre (palmehuset), mais je laisse durer le suspense ;-)

Saucisse bio

Comme chacun sait, les Danois sont très portés sur le bio.
Maintenant, ils peuvent même choisir de manger une saucisse (pølse) bio dans la rue ! Cette cabane est installée vers la Rundetårn depuis Novembre 2009 et ne vend que du bio !

Notez que cette modeste cabane a remporté le prix Ibyen du "meilleur restaurant" 2010. Elle a tout de même battu 4 vrais restaurants, dont Fiskebaren (Bib Gourmand Michelin).

Avez-vous mangé votre pain de la veille ?

Hier c'était Store Bededag et on a pu tester une tradition qui nous avait un peu échappé les années d'avant : le pain de la veille ! La tradition veut que le boulanger ne travaille pas non plus ce jour là, donc qu'il prépare et que tout le monde achète la veille des petits pains (hveder) que l'on peut réchauffer pour St. Bededag.

Dire qu'on a investi 25 couronnes dans notre blog ;-) !
Au final c'était pas super, la cardamome donne un goût assez spécial (mais apparemment il n'y en a pas dans toutes les recettes)... Et en plus c'est un peu une arnaque parce que le boulanger n'était même pas fermé !
Pour les motivés, la recette chez Arla.